500 gramas de bacalhau demolhado e limpo
(sopa) de salsa
sal e pimenta-do-reino a gosto
(sopa) de azeite
8 batatas sem casca
Óleo para fritar
1 cebola
4 ovos
Desfiar o bacalhau. A parte, aquecer o óleo numa panela. Cortar a batata em rodelas não
muito finas e fritar. Quando a batata estiver cozida, escorrer a maior parte do óleo e
juntar o bacalhau à panela. Colocar a cebola em rodelas e fritar, mexendo às vezes. A
parte, bater os ovos com a salsa picada. Juntar ao bacalhau e mexer às vezes. Temperar
com sal e pimenta. Cozinhar até os ovos ficarem cremosos. Retirar da fogo, colocar numa
travessa e regar com o azeite. Servir em seguida.