8 filés de bacalhau fresco
300 gramas de vôngole
(chá) de farinha de trigo
(chá) de manteiga
sal e pimenta-do-reino a gosto
suco de 2 limões
7 batatas médias
2 dentes de alho
Deixar o vôngole de molho em água e sal por 30 minutos. Lavar muito bem em água
corrente. Cozinhar em fogo alto com o alho picado até as conchas se abrirem. Escorrer e
reservar o vôngole. A parte, temperar os filés com sal, pimenta e metade do suco de
limão. Descascar a batata, cortar ao meio e cozinhar em água com sal. Escorrer e
reservar. Passar o peixe na farinha de trigo e fritar na manteiga até dourar. Juntar o
vôngole. Se necessário, colocar mais sal. Regar com o suco de limão restante e deixar
cozinhar por mais 10 minutos. Servir com a batata cozida.