4 postas de bacalhau demolhadas e limpas
(chá) de farinha de rosca
1 e ½
(chá) de azeite
4 batatas grandes sem casca
sal grosso a gosto
8 dentes de alho
Secar bem o peixe e passar na farinha de rosca. Fritar em ½ xícara (chá) de azeite até
dourar. Retirar, escorrer sobre papel-toalha e reservar. Refogar o alho fatiado
grosseiramente no azeite restante até dourar. Arrumar os filés em um refratário, cobrir
com metade do azeite com o alho torrado e levar ao forno para assar até se desprender em
lascas. Lavar bem a batata e esfregar com sal grosso. Embrulhar em papel-alumínio e assar
até ficar macia. Retirar o papel e dê um murro para que se abra. Regar com o azeite
restante e com alho e assar por mais 5 minutos ou até dourar ligeiramente. Servir com o
bacalhau.