6 postas de bacalhau demolhadas e limpas
(chá) de azeite
(sopa) de farinha de trigo
1 e ½
(chá) de champanhe
(chá) de caldo de peixe
(chá) de creme azedo
250 gramas de camarão sem casca cozido
2 maços de aspargos verdes
2 dentes de alho picados
sal a gosto
Refogar o alho em 3
(sopa) de azeite sem deixar queimar. juntar o bacalhau e
temperar com sal. Adicionar a farinha e misturar bem. Acrescentar ½
(chá) de
champanhe e o caldo de peixe. Misturar e deixar cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
Cortar o aspargo. Colocar numa frigideira e acrescentar o azeite restante. juntar o
champanhe restante e cozinhar até ficar al dente. Acrescentar o camarão e deixar apurar
por 5 minutos. Retirar do fogo e escorrer o excesso. Adicionar essa mistura ao bacalhau.
juntar o aspargo e o creme azedo e misturar até ficar aveludado. Servir em seguida.