4 filés de bacalhau frescos e limpos
(chá) de mostarda
(chá) de azeite
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
8 talos de aspargos frescos
Molho
(chá) de creme de leite
(chá) de água
1 pimentão vermelho sem sementes picado
1 cebola pequena picada
sal a gosto
Com uma faca afiada, raspar o talo do aspargo e cortar em dois. Cozinhar em água fervente
com sal por 5 minutos. Escorrer. Colocar 4 pedaços de aspargo sobre cada filé e enrolar.
Temperar com sal e pimenta. Colocar os filés enrolados num refratário e pincelar com o
azeite e a mostarda. Levar ao forno em temperatura baixa por 20 minutos ou até o filé
cozinhar. Retirar do forno e reservar.
Molho
Numa panela, cozinhar a cebola com o pimentão e a água por 10 minutos. Espere amornar e
bater no liquidificador. Passar pela peneira. Colocar na panela e misturar com o creme de
leite. Temperar com sal e ferver por 5 minutos. Retirar os rolinhas do forno, regar com o
molho e servir.