2 postas de bacalhau demolhadas e limpas
(chá) de queijo parmesão
ralado
1 e ½
(chá) de leite
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de ervas finas
(sopa) de margarina
(sopa) de azeite
(sopa) de salsa
(sopa) de molho inglês
5 ovos (gemas e claras separadas)
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada
1 cebola
Picar a cebola e colocar num refratário com o azeite e metade da margarina. Levar ao
microondas em potência alta por 3 minutos. Retirar, acrescentar o bacalhau, mexer bem e
reservar. Em outro refratário, derreter a margarina restante e juntar a farinha, mexendo
bem. Adicionar o leite e levar ao microondas por 2 minutos em potência média. Retirar e
despejar a mistura no refratário com o bacalhau. Colocar a salsa e as gemas batidas.
Temperar com molho inglês, noz-moscada, sal e pimenta. Bater as claras em neve e
misturardelicadamente ao bacalhau. Polvilhar com o queijo e levar ao microondas por 10
minutos. Salpicar com as ervas e servir em seguida.