600 gramas de bacalhau demolhado e limpo
(sopa) de manjericão picado
(sopa) de passas brancas
(sopa) de azeite
(sopa) de pignoli
6 tomates sem pele e sem sementes
1 pimenta-dedo-de-moça picada
1 dente de alho picado
2 cebolas em cubos
sal a gosto
Cortar o bacalhau em pedaços e o tomate em cubos. Dourar a cebola no azeite. Acrescentar
metade do tomate, a passa, o pignoli, o manjericão e a pimenta. Temperar com sal e
cozinhar em fogo baixo por 5 minutos. Numa panela, colocar o bacalhau e cobrir com o
tomate restante e o alho. Cozinhar em fogo baixo por 10 minutos. Transferir para um prato
e regar com o molho quente. Servir.