Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 8 horas e 10 minutos
Fácil
¼ de
de (chá) de azeitona preta sem
caroço
de (chá) de creme de leite fresco
de (chá) de vinho do Porto
de (chá) de azeite
de (sopa) de cheiro-verde
de (sopa) de margarina
600 gramas de bacalhau demolhado
sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
2 cebolas picadas
Aferventar o bacalhau em água. Escorrer a água e remover a pele e as espinhas. Desfiar o
peixe. Numa panela, colocar azeite e refogar a cebola e o alho por 3 minutos. Acrescentar
o bacalhau e temperar com sal e pimenta. Mexer bem e regue com o vinho. Cozinhar por mais
5 minutos. Juntar metade do creme de leite e ferver por um minuto. Retirar do fogo e bater
levemente com um batedor manual. Levar novamente ao fogo, sem deixar ferver, e colocar a
margarina, o cheiro-verde e a azeitona. Deixar esfriar. Bater o creme de leite restante
até dobrar de volume. Acrescentar ao molho de bacalhau e mexer ligeiramente. Transferir
para uma forma redonda de buraco no meio untada com óleo e levar à geladeira por 8 horas
ou até endurecer.