(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de salsinha picada
(sopa) de margarina
(sopa) de maionese
(chá) de azeite
(chá) de leite
500 gramas de bacalhau porto cozido
50 gramas de queijo ralado
pimenta-do-reino branca
1 pacote de pão de forma
2 dentes de alho picado
2 cebolas picadas
noz-moscada
sal
O bacalhau deve está sem sal, sem pele, sem espinhas e desfiado. Derreter a margarina,
adicionar a farinha de trigo e retirar do fogo. Acrescentar metade do leite mexer bem e
voltar ao fogo para engrossar. Temperar com sal e nóz-moscada e reservar. Levar outra
panela ao fogo com o azeite, alho e cebola. Quando estiverem fritos juntar o bacalhau e
após 10 minutos retirar do fogo. Acrescentar a salsinha, a pimenta branca e misturar bem,
reservar. Untar um refratário retângular grande, acomodar no fundo as fatias do pão e
regar com o restante do leite. A seguir, espalhar metade da maionese, distribuir o
bacalhau por cima e cobrir com metade do molho branco. Colocar mais uma camada de pão,
regar com o leite e espalhar o restante da maionese. Cobrir com o restante do molho
branco, polvilhar o queijo ralado e levar ao forno moderado para gratinar.