600 gramas de bacalhau ling demolhado
Creme:
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de queijo ralado
(sopa) de molho inglês
(sopa) de manteiga
pimenta-do-reino branca
1 lata de creme de leite
2 gemas de ovos
Cobertura
2 claras de ovos em neve
Montagem
(chá) de azeitona verde picada
2 ovos cozidos em rodelas
Deixar o bacalhau de molho, por 12 horas, trocando de água várias vezes. Depois cozinhar
e desfiar.
Creme:
Misturar todos os ingredientes e reservar.
Montagem
Untar uma fôrma refratária. Colocar parte do creme no fundo, espalhar parte do bacalhau
e sobre ele, colocar parte dos tomates, da cebola e do palmito. Repetir as camadas, sendo
a última de tomate, cebola e palmito. Cobrir com as claras em neve e enfeite, com os ovos
cozidos cortados em rodelas e as azeitonas. Colocar em forno médio por 30 minutos.