1 quilo de bacalhau ling em postas
200 gramas de maionese
2 cebolas em rodelas
1 quilo de batata
azeite de oliva
1 gema de ovo
noz-moscada
Dessalgar o bacalhau na véspera trocando várias vezes de água. Cozinhar as batatas e
fazer um purê. Reservar. Cortar as cebolas em rodelas de 1 cm e arrumar em uma fôrma
refratária, cobrindo todo o fundo. Regar generosamente com o azeite. Fazer uma camada de
bacalhau por cima das cebolas. Espalhar a maionese por cima e algumas pitadas de
nóz-moscada. Cobrir com o purê, pincelar com a gema e levar ao forno preaquecido.
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