Chester com Batata-Doce e lingüiça
de batata-doce cozida e passada
pelo espremedor
de cebola picada
de leite quente
de água
(sopa) de manteiga ou margarina
250 gramas de lingüiça de lombo sem a pele, picada
Sal e pimenta-do-reino à gosto
1 chester
Numa panela grande derreter a manteiga ou margarina, juntar a lingüiça e dourar bem.
Juntar a cebola e mexer bem até que esteja dourada. Juntar os ingredientes restantes e
misturar bem. Rechear o chester com parte dessa mistura. Colocar o chester numa assadeira
com água e levar ao forno moderado (180ºC) preaquecido, regando de vez em quando com o
líquido que se forma na assadeira, até que esteja macio e dourado – mais ou menos 2:30
horas. Colocar o recheio restante em um saco de confeitar com um bico grande e decorar em
volta do chester.