300 gramas de bacalhau
(sopa) de vinagre
1 cebola
azeite
Deixar o bacalhau de molho e, no dia seguinte, tirar as peles, as espinhas e desfiar bem.
Levar ao fogo uma frigideira com bastante azeite e deixar esquentar. Quando estiver
quente, juntar o bacalhau desfiado e deixar fritar bem. Depois de bem fritinho, escorrer o
azeite, sem secar, entretanto, o bacalhau. Adicionar a cebola cortada em rodelinhas finas
e deixar fritar mais um pouco. Quando as cebolas estiverem douradas juntar o vinagre,
mexer e tirar do fogo.