½ quilo de lascas de bacalhau já dessalgadas
(sopa) de amido de milho
(sopa) de salsa picada
de suco de limão
(sopa) de óleo
2 e ½
(chá) de leite
(chá) de requeijão
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
2 tomates picados (sem pele e semente)
2 cubinhos de caldo de galinha
1 gema
Cortar as lascas de bacalhau em cubos regulares. Refogar a cebola em óleo quente, juntar
o tomate e mexer para desmanchar. Acrescentar o bacalhau, 2 xícaras de leite e o caldo de
galinha. Tampar a panela e cozinhar em fogo baixo por 15 minutos. Juntar o amido de milho
desmanchado no leite restante, o suco de limão, a salsa e o requeijão, mexer com
cuidado, por alguns minutos. Servir a seguir.