500 gramas de bacalhau demolhado e limpo
(sopa) de alho-poró picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
suco de 1 laranja
Molho
(sopa) de farinha de trigo
(sopa) de margarina
(chá) de alcaparras
1 e ½
(chá) de leite
Desfiar o bacalhau em lascas grandes e temperar com sal, pimenta e o suco de laranja.
Juntar o alho-poró e deixar apurar na geladeira por 30 minutos. Colocar o bacalhau em um
refratário, tampar e levar ao microondas por 8 minutos em potência alta. Retirar e
deixar tampado por 10 minutos em tempo de espera.
Molho
Misturar a farinha com duas
(sopa) de margarina. Colocar em um refratário e
levar ao microondas por 1 minuto em potência alta. Adicionar o leite e misturar com uma
de pau. Colocar novamente no microondas por 5 minutos, mas mexer duas vezes durante
o cozimento. Retirar do microondas, adicionar a margarina restante e a alcaparra. Bater
com um batedor manual até ficar cremoso. Transferir o bacalhau para uma travessa e regar
com o molho de alcaparras. Servir de imediato.