1 e ½
(chá) de queijo prato
ralado grosso
(sopa) de queijo parmesão
ralado
(sopa) de salsa picadinha
1 pimentão verde sem pele picado
1 pimentão vermelho sem pele picado
3 fatias de bacon picadinho
cheiro-verde picadinho
5 batatas médias
óleo e sal
Furar as cascas das batatas com um garfo, esfregar óleo e salpicar com sal. Assar em
forno moderado por 1 hora. Fritar o bacon até ficar crocante, acrescentar a cebola e
deixar fritar até ficar macia. Adicionar os ingredientes restantes e mexer. Cortar as
batatas ao meio e cobrir com a mistura de bacon.
Para Rechear as Batatas:
Lavar bem as batatas com uma escova e secar. Passar manteiga em toda a casca e enrolar
papel alumínio. Levar ao forno por 45 minutos. Depois de assadas e mornas, cortar no
sentido do comprimento. Apertar com as mãos e retirar os miolos com o auxílio de uma
colher. Deixar apenas uma camada de aproximadamente um centímetro de polpa junto a casca.
Misturar os miolos com o recheio ou molho e recolocar nas batatas.