Para 2 pessoas:
750 gramas de bacalhau
200 gramas manteiga
1 cebola picada
noz moscada
sumo de limão
salsa picada
Cozer o bacalhau segundo a regra; escorrer, tirar todas as espinhas e dividir em bocados.
Picar uma cebola, metê-la numa caçarola baixa com manteiga e cozer em forno brando, sem
corar; juntar o bacalhau, retirar logo a caçarola do forno, agitar a mesma a fim de ligar
o bacalhau com a manteiga; à medida que esta for absorvida, juntar mais pouco a pouco,
sem deixar de agitar a caçarola, temperar com um bocadinho de noz moscada, juntar o sumo
de um limão e um pouco de salsa picada.