170 gramas de peito de frango sem osso em cubos
450 gramas de camarão grande e limpo
(chá) de amoras pretas
(chá) de brandy de amora preta
1 e ½
(chá) de açúcar
(sopa) de óleo
Processe as amoras no processador até virar purê. Passar por uma peneira para tirar as sementes. Misturar a poupa das amoras, açúcar e brandy numa panela. Levar a ferver, abaixar o fogo e cozinhar até engrossar. Espetar o frango e o camarão usando espetos de bambu previamente molhados. Pincelar com óleo. Grelhar 5 minutos de cada lado, pincelando freqüentemente com o molho. Pincelar mais uma vez antes de servir.