Galinha com catupiri
1 galinha
(sopa) de cheiro verde bem
batidinho
(sobremesa) de massa de tomate
(sopa) de ó1eo
1 queijo Catupiri dos grandes
1 dente de alho esmagado
1 cebola ralada
1 folha de louro
pimenta do reino
4 tomates sem pele
sal
Cortar a galinha em pedaços, pelas juntas, depois de devidamente limpa. Levar ao fogo, em
uma panela, o óleo, a cebola, o alho, a pimenta, o louro e os tomates. Deixar fritar bem
e acrescentar os pedaços de galinha. Mexer e esperar começar a fritar. Juntar água,
cobrindo os pedaços de galinha, a massa e o cheiro verde. Esperar ferver para abaixar o
fogo. Estando bem cozida a galinha, juntar o queijo Catupiri cortado em pedaços, para
derreter mais depressa. Vá mexendo com uma colher de pau, até obter um creme espesso.
Despejar em uma travessa meio funda e servir, imediatamente, rodeada por fatias de pão
torrado, cobertas com manteiga. Esta receita pode ser feita com frango ou camarão.