2 xícaras de (chá) de arroz
300 gramas de carne-de-sol
100 ml de azeite-de-dendê
300 gramas de camarão seco demolhado
2 cebolas pequenas raladas
1 colher de (sopa) de coentro
1 coco fresco ralado
250 ml de leite de coco
100 ml de azeite
250 ml de água
sal a gosto
4 ovos cozidos
Deixar a carne de molho durante 4 horas, trocando a água. Em seguida, cortar em cubos e
fritar levemente no azeite. Reservar. Em outra frigideira, aquecer o azeíte-de-dendê,
juntar o camarão, as cebolas e a carne e fritar mais um pouco. Reservar. Cozinhar o arroz
com leite de coco, água e sal. Em seguida, colocar em forminhas, aperte bem e desenformar
no centro de um prato. Colocar em volta a carne com o camarão. Decorar com os ovos, o
coentro picado e o coco. Servir.