1 e ½
de arroz
1/3
de ervilhas congeladas
de vinho branco seco
de abobrinha picada
de iogurte
(sopa) de salsinha picada
(sopa) de cebola picada
(sopa) de azeite
125 gramas de camarões já descascados
1 pimentão médio amarelo picado
1 pitada de pimenta do reino
1 litro de caldo de galinha
Sal a gosto
Numa panela com o azeite, fritar a cebola até murchar. Juntar o arroz e fritar bem
mexendo sempre. Acrescentar o vinho e deixar evaporar. Adicionar aos poucos 2 conchas do
caldo de galinha fervente e cozinhar até evaporar. Acrescentar os pimentões e continue
colocando o caldo aos poucos. Quando o arroz começar a ficar macio, colocar as ervilhas,
a abobrinha e os camarões. Cozinhar mais 5 minutos. Temperar se necessário. Juntar o
iogurte, a pimenta-do-reino e a salsinha e misturar. Servir imediatamente.