1 quilo de carne (alcatra ou patinho)
(sopa) de manteiga ou margarina
(sopa) de farinha de trigo
(chá) de sal
(chá) de pimenta
de água
4 batatas descascadas e cortadas
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão verde cortado
2 latas de purê de tomates
Misturar a farinha, o sal e a pimenta, e esfregar em toda a superfície da carne. Derreter a
manteiga ou margarina e dourar a carne de todos os lados, sobre fogo forte. Colocar numa
forma refratária, cobrir com a batata, a cebola e o pimentão. Misturar o purê de tomates
com a água e despejar sobre a carne. Tampar a forma ou cobrir com papel de alumínio. Assar
até que a carne e os legumes estejam macios. Juntar mais água se necessário.