½ quilo de carne seca
(sopa) de salsinha e cebolinha
bem batidinhas
(sopa) de massa de tomate
(sopa) de óleo
1 pedaço de folha de louro
pimenta do reino
1 pimenta ardida
1 dente de alho
8 batatas
1 cebola
5 tomates
Cortar a carne seca em pedaços e deixar de molho. No dia seguinte, fazer um refogado
com os temperos acima indicados e, quando estes estiverem fritando bem, juntar a carne
seca e as batatas cortadas ao meio. Misturar bem e juntar água, até cobrir. Esperar
ferver para abaixar o fogo. Deixar cozinhar em fogo brando. Quando a carne seca e a
batata estiverem cozidas, tirar uma concha do molho, que deve estar grosso, e com ele
fazer um pirão de farinha de mandioca. Sirva a carne seca ensopada em um prato e o
pirão, em outro.