Boteco
6 filés de sardinhas limpas e sem escamas
1 copo americano de cachaça
½ copo americano de vinagre
Sal a gosto
4 limões
4 jilós
Fubá
Alho
Molho Especial
Cebolinha, alho e sal a gosto
1 lata de creme de leite
de maionese
2 tomates
1 cenoura
1 cebola
Separadamente, preparar duas salmouras usando 2 limões, ½ copo de cachaça e tempero alho e sal. Adicionar o vinagre em uma delas e reservar. Cortar os jilós em fatias e colocar na salmoura com vinagre por seis horas. Colocar a sardinha de molho na outra salmoura também por seis horas. Empanar o jiló e a sardinha no fubá e fritar em óleo bem quente. Para preparar o molho picar os tomates, ralar a cenoura e a cebola, adicionar o creme de leite e a maionese. Colocar cebolinha e tempere a gosto.
Rendimento
6 porções