1 quilo de costela carneiro
de (sopa) de pinhãozinho
de (sopa) de azeite de oliva
de (chá) de cominho
de (chá) de água
2 tabletes de caldo de carne
2 folhas de louro
1 envelope de açafrão
1 maço de hortelã
pimenta-do-reino
2 dentes de alho
1 limão
1 cebola
sal
Temperar as costelas com o alho esmagado, o sal, a pimenta e o suco de limão. Refogar no
azeite com a cebola picada. Juntar o cominho, o louro, o caldo de carne e a água e o
açafrão. Cozinhar em fogo brando até amaciar. Adicionar o pinhãozinho, a hortelã
picada e servir.