1,2 quilos de lagarto
¼ de
de purê de tomates
¼ de
de vinagre
de (sopa) de farinha de trigo
de (sopa) de óleo
2 dentes de alho amassado
50 gramas de bacon
1 cebola picada
sal e pimenta
Limpar a carne, fazer furos e introduzir pedaços de bacon nas aberturas e amarrar com uma
linha grossa. Aquecer bem o óleo em uma panela e dourar a carne, virando até dourar bem.
Juntar o restante dos ingredientes e a água até a metade da carne e deixar ferver.
Colocar na panela de pressão por 1 hora. Se precisar, deixar cozinhar mais um pouco.
Retirar a carne e acrescentar farinha de trigo dissolvida em um pouco de água. Deixar
engrossar.