Caldeirada de Cabrito
1 quilo de carne de cabrito
4 xícaras de arroz
3 cebolas cortadas em rodelas
1 dente de alho socado
1 pitada de cravo em pó
Gordura vegetal
Tiras de toucinho
Pimenta
Sal
Corte a carne em pedaços pequenos. Refogue na gordura vegeta o toucinho, o
alho, a cebola, o sal, a pimenta e o cravo em pó. Quando estiver tudo bem
dourado, junte os pedaços do cabrito para dourar junto. Depois, retire o
cabrito que, a esta altura já deve estar cozido, coe o molho, junte a água e
quando levantar fervura, adicione o arroz. Deixe em fogo brando. Quando o
arroz estiver quase seco, junte o cabrito e deixe secar bem.