400 gramas de talharim
300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
1 pimentão vermelho sem sementes cortado em rodelas
7 xícaras de (chá) de água
2 berinjelas médias cortadas em cubos
sal e pimenta-malagueta em flocos a gosto
½ xícara de (chá) de azeite
½ xícara de (chá) de caldo de legumes
1 pitada de pimenta-do-reino
1 dente de alho picado
1 cebola picada
Numa tigela grande, colocar o pimentão e cobrir com 3 xícaras de (chá) de água. Deixar de molho por 30 minutos. Em outra tigela grande, colocar a berinjela e cobrir com a água restante e uma colher de (sopa) de sal. Deixar de molho por 30 minutos. Escorrer o pimentão e reservar. Escorrer a berinjela e passar em água corrente. Secar com papel-toalha e reservar. Cozinhar o talharim conforme as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorrer e reservar. Numa panela média, refogar a cebola e o alho no azeite, mexendo às vezes até a cebola ficar macia. Acrescentar o pimentão e a berinjela reservados. Juntar o bacalhau e refogar bem. Regar com caldo de legumes e temperar com os dois tipos de pimenta. Tampar a panela e cozinhar, mexendo às vezes, até a berinjela ficar macia. Retirar do fogo. Cobrir o talharim com esse molho, misturar e servir.