Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 3 horas 3 30 minutos
600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
(chá) de coentro picado
(chá) de feijão-fradinho
(chá) de salsa picada
(sopa) de azeite
2 ovos cozidos picados
vinagre e sal a gosto
2 cebolas
Colocar o bacalhau em uma travessa e regar com metade do azeite. Polvilhar com o coentro, tampar e deixar descansar por 3 horas. Cozinhar o bacalhau temperado em água quente por 5 minutos. Retirar e escorra, reservando o caldo. Cozinhar o feijão no mesmo caldo. Quando estiver cozido, acrescentar o bacalhau, a salsa e a cebola picada. Mexer bem e deixar em fogo baixo por mais 10 minutos. Retirar e colocar em uma travessa. Decorar com o ovo e deixar esfriar. Temperar com o azeite restante, o vinagre e o sal. Servir em seguida.