Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora
600 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
2 e ½
(chá) de feijão-branco
(sopa) de salsa picada
(sopa) de vinagre
(sopa) de azeite
1 maço de agrião limpo, cozido no vapor e picado
sal e pimenta-do-reino a gosto
100 gramas de tomates-cereja
2 dentes de alho amassados
5 cebolinhas em conserva
1 cebola média picada
1 folha de louro
Temperar o feijão com a cebola, um dente de alho, o louro, o sal e a pimenta. Misturar, cobrir com água e cozinhar na panela de pressão. Depois de pronto, deixar esfriar e coe o feijão, separando duas
do caldo. Reservar. Picar a cebolinha e juntar o alho restante e a salsa. Acrescentar os grãos de feijão ao tempero da cebolinha e juntar o bacalhau. Colocar a mistura no centro de uma travessa e colocar o agrião em volta. Regar com o azeite, o vinagre e o caldo reservado. Decorar com o tomate. Servir em seguida.