de (chá) de batata palha para
decorar
de (chá) de grão-de-bico cozido
de (chá) de cenoura em tiras
de (chá) de salsão em tiras
de (chá) de azeite
500 gramas de bacalhau porto
1 pimentão vermelho em tiras
50 gramas de azeitona preta
1 maço de rúcula
Molho
de (sopa) de creme de leite light
de (chá) de mostarda
de (café) de sal
cebolinha verde picada
Deixar o bacalhau de molho de um dia para o outro, trocando a água várias vezes. Desfiar.
Refogar o bacalhau no azeite e misturar com o grão de bico. Regar com o azeite e retirar
do fogo. Misturar o salsão, a cenoura e o pimentão e colocar em uma panela para murchar
por cerca de 5 minutos. Montar a salada: Colocar nas bordas do prato a rúcula. Despejar o
bacalhau com o grão de bico no centro e em volta distribuir os vegetais. Enfeitar com a
batata palha.
Molho
Misturar os ingredientes e regue a salada na hora de servir.