Boteco
1 quilo Rabo de boi
1 copo (pequeno) de vinho tinto
100 gramas lingüiça calabresa
3 cebolas de cabeça pequena
300 gramas de mandioca
200 gramas de cará
Tempero a gosto
Cheiro verde
1 pimentão
1 tomate
Agrião
Passar água quente no rabo de boi. Em uma panela com óleo quente, refogar o alho, o tomate, a cebola o pimentão e a lingüiça (todos picados). Jogar a rabada. Colocar o vinho, os temperos, o agrião, acrescentar água e deixar ferver. Cozinhar em panelas separadas a mandioca. O cará e a cebola de cabeça. Na hora de servir misturar tudo na rabada.