de queijo minas ralado ou
queijo tipo do reino
½ quilo de açúcar menos 1
(sopa) de manteiga
½ quilo de batatas cozidas e passadas pelo espremedor
6 ovos (sendo as claras batidas separadas)
Juntar todos os ingredientes e bater bem. Acrescentar por último as claras em neve.
Misturar e levar ao forno numa forma lisa, forrada com papel impermeável untado com
manteiga. Quando estiver dourado, enfiar um palito, se sair limpo, esta pronto.
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