½ quilo de macarrão (penne)
½ quilo de bacalhau (já limpo e desfiado)
1 molho de espinafre (usar as folhas sem o caule)
2 tomates (sem pele e sem sementes picados)
2 dentes de alho (amassados)
1 colher de (sopa) de azeite
1 lata de creme de leite
1 cebola média (picada)
Sal agosto
Cozinhe o macarrão, deixando-o al dente (reserve-o). Em uma panela, usando o azeite, doure o alho e cebola, depois de dourados acrescente os tomates e deixe-os cozinhar até ficarem desmanchados em fogo baixo. Acrescente a esse molho o bacalhau e o espinafre, cozinhando-os por aproximadamente 5 minutos. Se necessários pingue algumas gotinhas de água para não agarrar no fundo da panela. * Depois desse molho pronto acrescente o creme de leite e deixe no fogo até levantar fervura. Misture o molho ao macarrão e coloque num refratário.
Fica muito gostoso também se acrescentar ao molho manjerona. regue o macarrão com queijo ralado.