Para 6 pessoas
Dificuldade: Fácil
Tempo de Preparo: 1 hora
3 ou 4
(sopa) de óleo
4 tomates sem sementes picados
1 colherinha (chá) de manteiga
2 ou 3 galhos de salsa
1 folha de louro
2 galhos de coentro
pimenta-do-reino
4 filés de anchova
caldo suficiente
4 nozes
sal
Refogar a cebola e o alho no óleo. Adicionar o louro, o coentro e a salsa picadinha.
Juntar o peixe e refogar um pouco. A seguir, acrescentar as nozes picadas, os tomates, sal
e pimenta. Regar com o vinho e juntar as batatas descascadas e aferventadas. Cozinhar tudo
junto, acrescentar caldo sempre que preciso. Uns 15 minutos antes de servir, adicionar os
filés de anchova amassados com a manteiga.