Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos
Fácil
Massa
de (chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento para pão
2 gotas de vinagre
2 gemas batidas
1 pitada de sal
Recheio
de (sopa) de salsa
de (chá) de azeite
500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
sal e pimenta-do-reino a gosto
100 gramas de queijo cheddar
100 gramas de peito de peru
3 dentes de alho
2 cebolas
Agua e 1 gema bem batida para pincelar
Farinha de trigo para polvilhar
Margarina para untar
Massa
Colocar numa tigela a farinha, o sal e o vinagre e amassar até dar liga. Dissolver o
fermento em um pouco de água morna e juntar à massa. Voltar a amassar até que ela ficar
elástica. Se for necessário, acrescentar mais um pouco de água ou farinha até obter
uma consistência maleável. Colocar a massa sobre uma superfície lisa e enfarinhada,
cobrir com um pano deixar descansar por 15 minutos. Acrescentar as gemas à massa de pão.
Amassar bem e deixar repousar por mais 20 minutos.
Recheio
Ralar a cebola e picar o alho. Refogar no azeite. Quando dourarem, acrescentar o peito de
peru picado, o bacalhau, o sal e a pimenta. Misturar bem e polvilhar com a salsa. Abrir a
massa sobre uma superfície enfarinhada e colocar o recheio. Distribuir o cheddar por
cima. Umedecer as extremidades com água e dobrar. Transferir para uma assadeira untada e
enfarinhada e pincelar a massa com a gema. Deixar descansar por 20 minutos. Preaquecer o
forno em temperatura média e assar por 40 minutos ou até dourar.