Para 4 pessoas
1 e ½
de cenoura crua ralada
de bacalhau desfiado
de cebola picada
1 e ½
de Maionese
de água
de (sopa) de gelatina branca
de (sopa) de azeite
1 pitada de pimenta preta moída
100 gramas de azeitona
1 pitada de sal
Desfiar o bacalhau (cru) tirando a pele e as espinhas e reservar. Ralar a cenoura no ralo
grosso e reservar. Ralar a cebola e reservar. Dissolver a gelatina em 3
(sopa) de
água morna e em seguida misturar ao restante da água fria. Reservar. Em uma vasilha
grande misture: o bacalhau, a azeitona picada, a cebola, a maionese, a gelatina, 1 xícara
de cenoura, provar e temperar com sal e pimenta a gosto. Untar com azeite uma forma de
bolo inglês, decorar o fundo com o restante da cenoura ralada. Despejar a mistura na
forma com cuidado e levar a geladeira até endurecer. Enfeitar uma travessa com folhas de
alface e desenformar a mousse.