2 e ½ quilos de bacalhau demolhado e limpo
(chá) de molho de tomate
(chá) de coentro picado
(chá) de margarina
(chá) de salsa picada
(chá) de azeite
1 pitada de pimenta-do-reino branca
10 tomates maduros sem sementes
500 gramas de pão de milho
5 dentes de alho
4 pães franceses
8 cebolas
Numa panela, colocar o azeite e a margarina. Acrescentar a cebola em rodelas, o tomate em
pedaços, a salsa, o coentro, o molho de tomate e o alho picado. Separar o peixe em lascas
e juntar ao molho. Cozinhar por 15 minutos, mexendo às vezes. Cortar o pão francês em
rodelas e colocar numa sopeira. Cobrir com o pão de milho esfarelado. Quando o molho
engrossar, espalhe-o sobre o pão. Temperar com a pimenta, misturar bem e servir.