Boteco
1 quilo de pernil de porco cortado em pedaços
Alho e pimenta dedo de moça – cortado em pedaços
Vinho branco seco
Queijo prato em fatias
Cebola em rodelas
Azeite de oliva
Sal
Massa
Temperar de véspera a carne com alho, pimenta e sal e conservar na geladeira. Moer a carne em disco grosso, acrescentar o vinho branco até dar o ponto de ser grelhado.
Dividir a massa em três partes, untar levemente uma frigideira com azeite de oliva, espalhar uma das partes e grelhar dos dois lados. Cobrir com fatias de queijo prato e esperar derreter.
Decoração:
Refogar a cebola com azeite de oliva até murchar e cobrir a lingüiça aberta.
Rendimento
3 porções