Alcoólico – Licor de Ginja
Proibido para menores de 18 anos – Beba sempre com moderação
2 quilos de açúcar refinado
1 litro e ½ de conhaque
1 garrafa de vodka
5 quilos de Ginjas
3 litros de água
Lavar bem as ginjas. Colocar numa panela com a água, deixando em fogo lento até que as
frutas se abram. Retirar do fogo e deixar arrefecer um pouco. Extrair a polpa das ginjas
com o espremedor e tornar a levar ao fogo, juntado quase 2 quilos de açúcar refinado.
Aproveite toda a água em que as ginjas foram cozidas. Deixar ferver durante cerca de ½
hora. Apagar o fogo e deixar arrefecer bem. Passar por uma peneira fina e acrescentar a
vodka e o conhaque. Misturar muito bem e filtrar, colocando um chumaço grande de algodão
no fundo do funil. Trocar o algodão de vez em quando para que fique bem filtrado. Deixar
em garrafas hermeticamente fechadas por 30 a 60 dias. Se preferir um licor mais fraco,
diminua a dose de vodka.