800 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
100 gramas de azeitonas verdes sem caroço e recheadas
4 tomates sem pele e sem sementes picados
1 colher de (sopa) de amido de milho
3 colheres de (sopa) de farinha de rosca
2 xícaras de (chá) de molho bechamel
1 quilo de massa de lasanha pré-cozida
100 gramas de queijo gruyere ralado
100 gramas de mussarela em fatias
500 gramas de mussarela fatiada
500 gramas de presunto fatiado
150 gramas de batata palha
½ xícara de (chá) de azeite
4 dentes de alho amassados
2 cebolas médias picadas
Refogar no azeite o alho e a cebola. Quando dourarem, colocar o bacalhau e fritar por mais alguns minutos. Adicionar o tomate, a azeítona e o amido misturado com a farinha de rosca. Mexer até engrossar e reservar. Num refratário grande, colocar camadas de molho bechamel aquecido, massa de lasanha, bacalhau, mussarela, presunto, mais molho e uma camada de batata palha. Repetir as camadas até os ingredientes acabarem, mas finalizar com o molho. Cobrir com papel-alumínio e levar ao forno preaquecido em temperatura média por 40 minutos. Nos 10 minutos finais, remova o papel-alumínio e polvilhar com o queijo gruyere. Retome ao forno até gratinar e servir.