Para 4 pessoas
Tempo de preparo: 30 minutos
Fácil
1 e ½
(chá) de cogumelos
fatiados
(chá) de creme de leite
(chá) de conhaque
(chá) de açúcar
(chá) de azeite
(chá) de água
(sopa) de ketchup
(sopa) de mostarda
3 tomates batidos sem pele e sem semente
1 quilo de bacalhau demolhado
2 dentes de alho picados
1 quilo de batata-doce
1 cebola ralada
Aferventar o bacalhau, remover a pele e as espinhas. Desfiar em lascas e reservar.
Cozinhar a batata-doce em panela de pressão. Quando estiver cozida, retirar a casca.
Levar ao fogo uma panela com o açúcar. Assim que caramelizar, juntar a água. Quando
ferver, adicionar a batata em pedaços e deixar ferver mais um pouco. Retirar do fogo e
reservar. A parte, refogar o alho e a cebola no azeite. Juntar o tomate e refogar.
Acrescentar o bacalhau. Adicionar o creme de leite e o conhaque. Flambar e colocar o
cogumelo, o ketchup e a mostarda. Mexer rapidamente e servir com a batata-doce caramelada.