Boteco
1 quilo de dobradinha
100 gramas de bacon com paio (fritos)
150 gramas de milharina
500ml de caldo de carne
100 gramas de parmesão
de vinho branco
de azeite
Pimenta-do-Reino
Molho de tomate
Sal a gosto
1 cenoura
1 cebola
1 salsão
Açafrão
Orégano
Alho
Limpar bem a dobradinha e temperá-la com açafrão, orégano, vinho e o alho. Reservar. Refogar em uma panela o salsão, a cebola e a cenoura no azeite. Acrescentar a dobradinha, depois por o molho de tomate, o bacon e servir com a polenta.
Polenta:
Refogar o alho e a cebola e molhar com o caldo de carne, deixar ferver e acrescentar a milharina aos poucos. Retirar o tempero e colocar o parmesão ralado.