de pimenta-malagueta amassada
(sopa) de manteiga clarificada
(chá) de sementes de cominho
(chá) de coentro moído
(chá) de sal marinho
(chá) de cúrcuma
1 couve-flor média lavada e separada em buquês
4 batatas médias descascadas e cortadas em cubos
Manteiga clarificada para fritura
1 pitada de assa-fétida
250 ml de iogurte
Fritar as batatas no manteiga clarificada até ficarem douradas e macias. Fritar, também,
a couve-flor. Numa panela pequena, aquecer a manteiga clarificada e toste o cominho,
depois juntar os outros temperos. Acrescentar o iogurte, o sal, as batatas e a couve-flor
fritas, misturar e deixar cozinhar por 1 minuto. Servir com arroz.
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