Conchiglione com bacalhau e molho de rúcula
Recheio
1 quilo de macarrão conchiglione
300 gramas de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
(chá) de queijo cottage
100 gramas de tomate seco picado
100 gramas de ricota peneirada
Molho
(sopa) de amido de milho
(sopa) de margarina
(chá) de rúcula
(chá) de leite
1 cebola pequena ralada
1 pitada de sal
Recheio
Cozinhar o macarrão conforme as instruções da embalagem. Escorrer e reservar em local
aquecido. Em uma vasilha, misturar o bacalhau com o tomate seco e a ricota. Rechear o
macarrão com essa mistura e colocar num refratário. Mantenha aquecido.
Molho
Bater no liquidificador por 1 minuto o leite, a rúcula, o amido e o sal. Reservar. Em uma
panela, derreter a margarina e dourar a cebola. Juntar a mistura reservada e cozinhar,
mexendo até encorpar. Regar a massa com esse molho e servir em seguida com o cottage.