1 quilo de batata-doce cozida e espremida ainda quente
(sopa) de fermento em pó
(sopa) de açúcar
100 gramas de manteiga sem sal derretida
200 gramas de goiabada derretida
farinha de trigo para polvilhar
manteiga sem sal para untar
150 gramas de coco ralado
1 lata de leite condensado
3 ovos batidos
Numa tigela, colocar a batata-doce espremida, o leite condensado, o açúcar, a manteiga,
o coco ralado, os ovos e o fermento e misturar bem. Com a manteiga, untar uma fôrma
retangular e polvilhar com farinha. Colocar a mistura e levar ao forno médio,
preaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até ficar sequinho. Retirar do forno, deixar
esfriar e cortar o bolo em quadradinhos. Com um saco de confeitar ou com um garfo, decorar
a superfície com a goiabada derretida.