Boteco
½ quilo de bacalhau saithe
1 quilo de batata
de (chá) de pimenta-do-reino
½ molho de salsinha picadinha
de farinha de pão
Tempero alho e sal a gosto
2 ovos
Deixar o bacalhau de molho, trocando a água diversas vezes durante 6 horas. Cortar o bacalhau em pedaços, cozinhar em água e desfiar bem fininho. Cozinhar as batatas sem casca e espremer no espremedor. Colocar todos os outros ingredientes em recipiente e amassar até formar uma massa uniforme. Fazer bolinhas e fritar em óleo bem quente.