Batata-doce sauté com ervas frescas
4 batatas-doces grandes
(sopa) de azeite de oliva
(chá) de ervas frescas
picadas
1 cebola média picada
10 tomates-cereja
sal a gosto
Cozinhar as batatas-doces e cortar em pedaços grandes. Em uma panela, aquecer o azeite e
juntar as ervas frescas, a cebola e os tomates. Refogar, misturando com cuidado, até os
tomates murcharem. Dispor as batatas-doces em uma assadeira e cobrir com o refogado. Levar
ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos. Retirar e servir em seguida. Se preferir,
polvilhar com mais salsinha picada na hora de servir.