Boteco
1 quilo de batata
de (sopa) de amido de milho
de (sopa) de manteiga
Sal à gosto
3 gemas
Para Empanar
de (chá) de farinha de rosca
2 ovos batidos
Para Fritar
Óleo para
Lave as batatas, fure com um garfo, coloque em um recipiente próprio para micro-ondas e leve ao forno micro-ondas na potencial alta, sem água, por 10 minutos ou até ficar totalmente macia. Esprema as batatas ainda quentes em uma tigela e adicione a manteiga, as gemas, o amido de milho e o sal.
Deixe esfriar totalmente, modele bolinhas, passe pelos ovos batidos, pela farinha de rosca e frite em óleo quente até dourar. Escorra em papel absorvente e sirva em seguida acompanhado de molho de sua preferência. Se desejar, coloque ½
colher de (chá) de açafrão nas batatas espremidas. Assim, elas ficarão com uma cor alaranjada depois de fritas.
Rendimento
50 unidades