1 quilo de bacalhau demolhado e limpo
500 gramas de camarões médios limpos
200 gramas de camarões salgados
(sopa) de molho de tomate
refogado
(sopa) de tempero baiano
(sopa) de creme de arroz
(sopa) de cominho
(chá) de cheiro-verde picado
(chá) de azeite-de-dendê
(chá) de vinho branco seco
(chá) de leite de coco
1/3
(chá) de óleo
1/3
(chá) de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola ralada
5 tomates sem pele e sem sementes em cubos
sal a gosto
Levar ao fogo em uma panela alta o óleo e os dois tipos de azeite. Dourar o alho e a
cebola. Juntar o tomate, o molho de tomate e o vinho. Cozinhar por 5 minutos. Acrescentar
o bacalhau em pedaços, o camarão e os demais ingredientes (exceto o creme de arroz e o
leite de coco) e deixar cozinhar por 10 minutos em fogo baixo. Adicionar o creme de arroz
dissolvido em água e mexer até engrossar. Temperar com sal. Colocar o leite de coco e
ferver por mais 5 minutos.